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Sociedad

Muffin proteico, el alimento pensado por científicos argentinos para combatir la desnutrición

Viernes, 16 de Julio de 2021 . 19:43 Hs.

En momentos en que 6 de cada 10 chicos son pobres en la Argentina, desarrollar alimentos que ayuden a combatir la desnutrición se vuelve una tarea fundamental para superar la enorme crisis social y económica que se profundizó con la pandemia.

Al igual que en la debacle anterior de 2001-2002, el gobierno nacional alienta nuevamente el desarrollo de alimentos ricos en minerales y vitaminas para que tanto chicos como adultos puedan recibir los nutrientes necesarios a pesar de las dificultades para alimentarse correctamente cada día.

Por eso, un investigador argentino, Sergio Ferrari, desarrolló un muffin proteico que aporta minerales, vitaminas y los 9 aminoácidos esenciales.

'Creemos que puede ser una valiosa¬†herramienta¬†para desterrar la desnutrici√≥n o malnutrici√≥n en ni√Īos, adolescentes, embarazadas y adultos.¬†Es un excelente producto para¬†acompa√Īar la copa de leche¬†en las escuelas, merenderos o comedores comunitarios',¬†explic√≥ el creador.

El producto fue recientemente aprobado por el ministerio de Agroindustria de la provincia de Buenos Aires, producido a base de harina de trigo y soja fortificado, que fue desarrollado en territorio bonaerense y testeado en Salta.

El muffin no necesita cadena de fr√≠o y se conserva durante 90 d√≠as, solo hace falta evitar su exposici√≥n al sol. El creador recomienda comer una porci√≥n diaria de 70 gramos para ni√Īos de hasta 8 a√Īos porque 'es la apropiada para una correcta suplementaci√≥n de los nutrientes esenciales'. En cambio, para adultos y adolescentes, la dosis es dos por d√≠a.

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